Састојци:
4 беланца
150 г шећера у праху у тесто
1 тсп. сирћета
1 тбсп. л. скроб
100 г пистација
200 мл креме 33-35%
150 г скуте
50 г шећера прах у крему
кора од 1 лимуна
200 г малина (или било којег другог бобичастог воћа)
1 тсп. ванилин шећер
⠀
🥣припрема:
⠀
безе ролница:
⠀

• за њега су вам, у ствари, потребни само беланца и шећер у праху, али ја сам додала још мало скроба и сирћета да маса буде сјајнија и вероватно силази са папира
  ⠀
• треба да победите овако:
  у чистој, сувој посуди, почевши од најниже брзине, умутити беланца у пену, постепено повећавајући брзину, али не достижући максимум (требало ми је ~10 минута)
  ⠀
  -када пена постане довољно густа додати шећер у праху, сирће и скроб и наставити да мути док се не формирају стабилни врхови да се посуда може преврнути и ништа не проспе
  ⠀
  -додати сецкане пистаће (ја сам сецкала орахе оклагијом кроз газу)
  ⠀
• равномерно распоредите смесу на силиконску простирку или папир за печење, пеците 15-20 минута на 180 степени
  ⠀
  -после печења, врућ колач се мора извадити из плеха, окренути га на пешкир, скинути лист папира и оставити да се охлади
  ⠀
  крем:
  ⠀
  -опет у чистој, сувој посуди почињемо да мутимо хладну павлаку најспоријом брзином (опет ми је требало око 10 минута)
  ⠀
  -кад нарасту додати шећер у праху, скутни сир, лимунову корицу и ванилин шећер
  ⠀
• равномерно распоредите крем по целој површини безе торте, на њу ставите претходно одмрзнуте малине и пажљиво уролајте ролну (ако на почетку пукне и пукне, у реду је)
  ⠀
• ролат оставити сат и по у фрижидеру да се крем стегне и може да се послужи!
  ⠀
  п.с. Поред малина, у фил можете ставити било које друго бобичасто воће или меко воће.
  Сама крема се такође може направити на било који начин, додавањем пасте од пистација за боју, маскарпонеом, експериментисањем са лимуновом корицом или зачинима